長期在廚房工作會引起癌癥、乳腺癌等疾病。油煙中的脂肪氧化物會引起心血管和腦血管疾病，尤其是老年人。據資料顯示，100名患者中，80%長期在廚房工作，多為女性。長期吸入這種油煙也會導致哮喘惡化，從而增加患肺癌的幾率。隨著對油煙問題的重視，餐飲油煙監測設備被廣泛應用，對區域內的油煙進行精準監測。

餐飲油煙監測設備是一款專用的油煙傳感器技術，可實時監測油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度，同時還可以監控現場油煙凈化器、風機的運行狀態。在監控平臺及設備液晶屏上實時顯示監測的各項信息以及查詢、統計不同階段的油煙濃度排放等情況。

餐飲油煙監測設備的應用是現在進行油煙監測的關鍵設備，為執法部門提供真實有效的污染數據，從而真正達到油煙在線監控以及推進綠色環保、建設智慧城市的目的。